Chassagne-Montrachet 1er cru Les Caillerets

Situation:Côte de Beaune

Age des vignes:20 ans

Cépage : Chardonnay

Sols:Argilo-calcaires

Vinification:Début de fermentation en cuves régulées en tempèratures et mise en fûts, dont 30 % de fûts neufs, avec débourbage; élevage sur lies fines, batonnage jusqu'à fin malolactique.Selon le millésime, l'élevage peut être plus long pour ce vin( maxi 12 mois en fûts et 3 mois en cuve)  puis  mise en bouteille après collage et filtration si nécessaire

Caractéristique du vin:nez plaisant et complexe, gras et opulent en bouche, vin qu'il faut savoir attendre

Durée de garde:8,10 ans

Tempèrature de service:12°

Accord mets/vins:beaux poissons, cuisine riche