La soirée des 26ème Trophées des Jeunes Talents organisée par le GJPV ( Groupe des Jeunes Professionnels de la Vigne) s'est déroulée le vendredi 14 novembre au Palais des Congrès de Beaune et au cours de cette soirée j'ai eu l'honneur et le privilège de recevoir ce Trophée pour la Côte de Beaune.
La dégustation portait sur 3 vins du millésime 2012, j 'avais présenté Bourgogne Blanc 2012, Chassagne-Montrachet Blanc 2012 et Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chenevottes 2012. Celle- ci s'est déroulée en 2 phases d'abord une pré-sélection où 3 domaines sont mis à l'honneur, puis ce sont le parrain, Denis Saverot, rédacteur en chef de la Revue des Vins de France, et la marraine ,Anne-Françoise Crouzet ,maitre sommelier, qui ont désignés les lauréats.
Ainsi en 2014, les différents lauréats de ce Trophée sont:
-Alice et Louis Rion-Hammann-Domaine Armelle et Bernard Rion, à Vosne -Romanée pour la Côte de Nuits
-Romain Collet -Domaine Jean Collet, à Chablis pour le Chablisien et Grand Auxerrois
-Romain Cornin-Domaine Dominique Cornin, à Chaintré pour le Maconnais
-François Berthenet-Domaine Berthenet,à Montagny-les-Buxy pour la Côte Chalonnaise
-Cédric Vincent-Domaine Cédric Vincent,à Pouilly-le-Monial pour le Beaujolais
À la mi-avril la vigne a 3 semaines d’avance, c’est l’affolement général après 3 mois sous la pluie on doit tout faire en même temps : terminer rapidement le pliage des baguettes, repiquer les greffes de remplacement, labourer les sols, nettoyer les contours. Le 19 avril on ébourgeonne la 1ère vigne Puligny-Montrachet 1er cru Les Pucelles.
Puligny-Montrachet 1er cru Les Pucelles
Après un épisode très chaud où la vigne pousse très vite la dernière semaine d’avril est plus froide et on frôle la catastrophe avec des températures à -1°,-2° seuls quelques pousses ou jeunes plants sont grillés. Cette fraîcheur ralentit la pousse et au 1er mai on a encore 2 semaines d’avance par rapport à 2012.
L'automne et l'hiver furent doux et pluvieux , ceci n'a pas facilité le travail dans les vignes et notamment les travaux à faire avec le tracteur, heureusement nous avions fait les trous fin octobre mais par contre nous n'avons pas encore pu broyer les sarments.
Nous devons donc finir la taille ce qu'on appelle " le plumage" avec les sarments au milieu des rangs.
Début mars certaines vignes sont déjà recouvertes d'un tapis vert, les travaux du sol n'ont pas pu être réalisés partout à cause du temps pluvieux qui règne depuis 3 mois.
A la sortie de l'hiver quand tous les sarments morts ont été brulés ou broyés, on a le sentiment que la vigne va bientôt renaître de ses cendres et qu' une nouvelle course contre le temps va de nouveau s'engager.
La mise en bouteille des blancs 2012 a commencé le 28 août au domaine.Cette période est toujours un peu stressante car c'est l'aboutissement d'un millésime il ne faut pas rater cette dernière
étape et tout faire pour que nos vins vieillissent de la meilleure façon possible.
La période octobre-mars est marquée par un fort cumul de pluviométrie largement supérieur à la normale.En ce qui concerne les températures d'octobre à décembre elles sont plutôt clèmentes mais de
janvier à mars le froid s'installe durablement.Le taux d'ensoleillement est extrêmement bas pour la saison par exemple en janvier le poste de Dijon n'a relevé que 15h d'ensoleillement.
Début avril le cycle de la vigne peine à démarrer car les températures sont encore fraiches.
A la mi- avril le beau temps s'installe, le développement de la vigne s'engage dans un bon rythme mais fin avril début mai le beau temps laisse place à un véritable raz de marée, il tombe en 10
jours entre 100 et 150mm d'eau sur la Côte, des vignes se retrouvent avec de l'eau jusqu'aux piquets et cette eau va stagner dans certaines parcelles pendant 15 jours.
C'est à ce moment- là qu'il faut envisager le 1er traitement,cette année encore le risque mildiou est élevé, les 2 premiers traitements de 2013 se feront donc dans des conditions extrêmes,
tous les moyens mis à disposition seront utilisés: enjambeur, atomiseurs et même hélicoptère suite à une dérogation préfectorale.
Au 17 mai apparition des premières tâches de mildiou, heureusement pour nous les tempèratures fraiches empêchent le développement des tâches.Fin mai la situation est désolante, la vigne ne pousse
plus, le feuillage jaunit, le cycle de la vigne a pris beaucoup de retard.
Début juin le soleil est enfin de retour et la pluie cesse, nous effectuons le 3ème traitement dans de très bonnes conditions.
Les travaux d'ébourgeonnage ont été réalisés dans des conditions difficiles: froid et pluie, le 3 juin l'ébourgeonnage est terminé et fait rarissime je mets mes employées en congés pendant
3 jours en attendant que la vigne pousse, heureusement la semaine du 12 juin il fait très beau et tout s'accélère, on scrute les raisins en attente de la sortie des fleurs.
